好茶知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生，隨著氣溫的回升，惠東縣寶口鎮(zhèn)的一些茶園搶抓晴好天氣，采摘春茶，茶產(chǎn)業(yè)也逐步加快了傳統(tǒng)工藝和工業(yè)現(xiàn)代化融合的腳步?，F(xiàn)今，自動化制茶技術(shù)和設(shè)備不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，不少茶葉產(chǎn)區(qū)也開始自動化設(shè)備替換人工制茶，為惠東茶產(chǎn)業(yè)注入了新舊動能轉(zhuǎn)換的強勁活力。 
茶園里茶樹悄然抽芽吐綠，一顆顆茶樹鮮嫩的葉芽十分惹人喜愛。茶農(nóng)們頭戴遮陽帽、身挎竹籮筐分散在茶園里手法嫻熟的采摘春茶，寶口鎮(zhèn)的寶溪口茶園里處處呈現(xiàn)出一幅幅勃勃生機而又忙碌的景象。茶農(nóng)許阿姨告訴記者，一天下來她可以采摘到三四十斤的鮮茶葉。
來到制茶車間，多臺茶葉加工機器隆隆作響，工作人員站在機器前，不時查看茶葉制作情況。其中，在殺青環(huán)節(jié)，溫度的控制尤為重要。
寶口鎮(zhèn)寶溪口高山有機茶制茶負(fù)責(zé)人藍(lán)志堅表示，制茶的每個環(huán)節(jié)都是非常重要的，有了機械化制茶后，在攤青、殺青、揉捻、理條、烘干等茶葉制作加工的系列過程中，他們基本實現(xiàn)了全自動可控化生產(chǎn)，整個生產(chǎn)流程只要兩三名工作人員操作就夠了。 科技發(fā)展讓制茶工藝更進(jìn)一步，但好的傳統(tǒng)仍需要保留。藍(lán)志堅在制茶工藝最后一個烘干步驟，他們?nèi)匀皇潜Ａ舻膫鹘y(tǒng)的柴火炒制的方法。
據(jù)了解，有了專業(yè)且完善的制茶設(shè)備后，寶溪口茶園的制茶效率也高了不少。在寶口鎮(zhèn)，這里有大大小小不少的茶園，雖然一些茶農(nóng)擁有自己的一套設(shè)備，但大部分都是較小的生產(chǎn)模式，每次的制茶數(shù)量較小。藍(lán)志堅表示，他們平時都會幫助周邊村有需要的茶農(nóng)們炒茶。 不論是傳統(tǒng)手工制茶還是機器制茶，都有其優(yōu)缺點。隨著社會的發(fā)展進(jìn)步，二者也從一些方面進(jìn)行改進(jìn)，開始人機結(jié)合使得制作技藝更上一層樓。相信隨著儀器被不斷重視，我縣茶產(chǎn)業(yè)能進(jìn)一步實現(xiàn)機藝融合，從而有效提升茶葉加工設(shè)備制造業(yè)的整體水平。
來源：今日惠東APP
編輯：古志勇 徐達(dá)華 劉曉輝 黃俊維
