李云輝等代表：
你們提出的《關(guān)于提升學(xué)校食堂食品安全質(zhì)量與營養(yǎng)配餐的建議》（第20182032號）收悉。現(xiàn)答復(fù)如下：
一、基本情況：
近年來，我縣高度重視學(xué)校食堂的建設(shè)和食品安全管理工作。全縣有開設(shè)食堂的學(xué)校、幼兒園共有151所，其中達(dá)到B級以上標(biāo)準(zhǔn)的148所；為進(jìn)一步規(guī)范食堂操作流程，保障廣大師生飲食安全，我縣率先引進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”科技手段，進(jìn)一步加強我縣學(xué)校食品安全，全縣已有45所學(xué)校食堂完成了安裝并投入使用，還有22所學(xué)校正在抓緊推進(jìn)。其他學(xué)校、幼兒園正在進(jìn)一步規(guī)范食堂建設(shè)，逐步完善云技術(shù)應(yīng)用。
二、主要措施：
1、針對學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，平均年齡偏大的實際，我局制定了培訓(xùn)制度，要求從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)，定期邀請相關(guān)專業(yè)人員對食堂從業(yè)人員、食堂管理人員和主管進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以提高從業(yè)人員的食堂規(guī)范操作及管理人員、主管的食堂安全意識和管理的專業(yè)知識。2018年至今共培訓(xùn)300多人次。
2、我縣學(xué)校食堂的采購嚴(yán)格按照《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局 廣東省教育廳 廣東省人力資源和社會保障廳 廣東省衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于學(xué)校食堂食品安全管理的規(guī)定》要求，應(yīng)用索源系統(tǒng)，保障食品原材料的安全，杜絕食品安全隱患。
3、根據(jù)《國家營養(yǎng)條例》規(guī)定，2015年以來我縣學(xué)校（幼兒園）食堂組織廚房工作人員進(jìn)行營養(yǎng)師培訓(xùn)，目前全縣有138所學(xué)校、幼兒園配備了公共營養(yǎng)師，保障了學(xué)校、幼兒園的營養(yǎng)配餐和食物攝入量的合理安排。
下來，我們將繼續(xù)揚長補短，探索如何引進(jìn)專業(yè)的營養(yǎng)配餐機(jī)構(gòu)，讓學(xué)生食堂的供餐更加合理和均衡。同時檢討不足，及時整改，不斷提高廚房管理水平，讓學(xué)生吃的健康，讓家長放心！
惠東縣教育局
2018年8月20日
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