葉木坪等委員：
你們提出的《關(guān)于建設(shè)惠東縣學(xué)校食品安全供應(yīng)鏈溯源平臺(tái)的提案》（第TA2021040號(hào)）收悉?，F(xiàn)答復(fù)如下：
惠東縣教育局高度校園食品安全問(wèn)題，為確保師生安全，我局不定期聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理局和惠東縣衛(wèi)生健康局對(duì)學(xué)校食堂食品原材料進(jìn)行檢查，每年定期抽樣檢測(cè)，具體工作如下：
一是落實(shí)食品安全管理制度。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。要求學(xué)校食堂建立對(duì)米（含米制品）、面、油、肉等食品原料進(jìn)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品原料來(lái)源可追溯。
二是加強(qiáng)食品安全源頭監(jiān)管。要求學(xué)校食堂食品安全管理員對(duì)每次配送的原材料進(jìn)行查驗(yàn)，檢驗(yàn)出廠合格證或者其他合格證明。索取和保存購(gòu)貨憑證，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等，食品原材料質(zhì)量等，合格后才能入庫(kù)使用。
三是落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。嚴(yán)格要求學(xué)校食堂落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，如實(shí)登記食堂采購(gòu)貨品憑證信息，并保存相關(guān)憑證。
四是繼續(xù)實(shí)施食源性疾病病例監(jiān)測(cè)工作。根據(jù)《關(guān)于印發(fā)2021年惠州市食源性疾病監(jiān)測(cè)實(shí)施方案的通知》安排及惠東縣實(shí)際情況，2021年惠東縣繼續(xù)實(shí)施食源性疾病病例監(jiān)測(cè)工作，包括完成病例監(jiān)測(cè)任務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、督導(dǎo)檢查等。通過(guò)對(duì)個(gè)案病例信息的采集、匯總和分析，了解重要食源性疾病的發(fā)生情況，為及時(shí)發(fā)現(xiàn)食源性疾病聚集性病例、死亡病例和重癥病例及流行線索進(jìn)行連續(xù)信息監(jiān)測(cè)。
五是健全應(yīng)急處置機(jī)制。縣疾控中心已建立食品安全突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置小組，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理應(yīng)急流程及上報(bào)機(jī)制，做到食品安全事故處理流程化、規(guī)范化、專業(yè)化，保障我縣食品安全事故得到及時(shí)有效處置。
下來(lái)我局將密切與縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣衛(wèi)生健康局等單位溝通聯(lián)系，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品原材料采購(gòu)檢查。
惠東縣教育局
2021年6月21日
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