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夏季溫度高、濕度大，各種植物動(dòng)物處于生長(zhǎng)繁殖旺期，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較高，針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局溫馨提示：
一、夏季微生物易于繁殖，老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，注意合理搭配，適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。
二、家庭用餐要購買新鮮的食品原料，并確保燒熟煮透。盡量不食用剩菜剩飯，不外購涼菜熟食，不吃生食海產(chǎn)品和生冷的食品。不隨意自行采食不能確認(rèn)的野菜、野果、草藥、蘑菇等野生植物。
三、消費(fèi)者尤其是旅游外出就餐時(shí)要選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》等資質(zhì)、內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，盡量選擇食品安全量化等級(jí)為B級(jí)以上的食品經(jīng)營(yíng)單位就餐。在選擇有涼菜、熟肉制品、生食水產(chǎn)品和現(xiàn)榨果汁等生食類食品時(shí)應(yīng)注意查看食品經(jīng)營(yíng)單位是否具有經(jīng)營(yíng)相關(guān)生食和冷食類經(jīng)營(yíng)品種的項(xiàng)目；盡量不要選擇在路邊露天無證攤點(diǎn)用餐。
四、食品經(jīng)營(yíng)者要切實(shí)提高食品安全責(zé)任意識(shí)，履行食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，對(duì)食品采購、加工、銷售等各環(huán)節(jié)認(rèn)真開展自查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。對(duì)不符合要求的行為立即進(jìn)行整改，責(zé)任到人。
單位食堂要切實(shí)落實(shí)嚴(yán)把食品原料關(guān)，做好食品加工過程控制。保證原輔料新鮮合格，來源合法，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)加強(qiáng)管理和自查。特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控。不超范圍供應(yīng)涼菜等食品。供應(yīng)的食品必須做好留樣保存和相關(guān)記錄。嚴(yán)格執(zhí)行員工崗前健康檢查，凡有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的應(yīng)立即調(diào)離直接入口食品的加工制作。
五、消費(fèi)者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，要及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)熱線12331 報(bào)告，并保存相關(guān)證據(jù)，以配合有關(guān)部門對(duì)事件的調(diào)查處理。
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