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夏季來臨，氣溫逐步升高，各種病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期,為確保公眾飲食安全和身體健康，現(xiàn)發(fā)布夏季餐飲食品安全消費(fèi)警示：
一、購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)盡量選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市,應(yīng)注意查驗(yàn)相關(guān)檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等證明材料，并索取購(gòu)貨憑證；不要圖方便、便宜購(gòu)買來路不明的食品及食品原料或采摘、購(gòu)買自己不熟悉的野菜、野生菌等食物。
二、清洗食品時(shí)，對(duì)于果蔬類盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用，清洗時(shí)應(yīng)采用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細(xì)菌，避免造成污染菌的存留。
三、加工食品時(shí)，要保持炊具、食具及食物的清潔衛(wèi)生，生、熟食品要分開貯存、加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。
四、烹飪食品時(shí)，應(yīng)燒熟煮透；從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍；長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱，以殺滅存活的細(xì)菌；涼拌菜可適量加入生蒜殺菌。
五、存放食品時(shí)，剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染；蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮；熟制食品在室溫存放時(shí)，時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)。
六、外出就餐時(shí)，要選擇證件齊全、環(huán)境整潔、有“笑臉標(biāo)識(shí)”的餐飲服務(wù)單位就餐；就餐前要注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈；嚴(yán)禁食用國(guó)家明令禁止的畜禽及水產(chǎn)品。
七、網(wǎng)上訂餐時(shí)，要注意查看賣家的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食品運(yùn)送時(shí)間；收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
如發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的，應(yīng)立即停止食用可疑食物，保留好可疑食物或吐瀉物，盡快就醫(yī)，在外就餐還應(yīng)保留好消費(fèi)憑證、病歷、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。
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