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3月17日，由省食安辦主任、省食品藥品監(jiān)管局局長駱文智，省食品藥品監(jiān)管局副局長王玲以及有關(guān)處室負責同志帶隊，省食安辦組成5個督導組，分別對廣州、肇慶、清遠、江門和陽江等5個地區(qū)的學校食堂食品衛(wèi)生安全工作情況開展專項督查。
各督查組通過聽取當?shù)卣畬W校食品衛(wèi)生工作匯報，查閱當?shù)馗鞅O(jiān)管部門部署開展學校食品安全監(jiān)管工作資料檔案，選取部分中小學校開展現(xiàn)場檢查的方式，重點對各地學校食品衛(wèi)生安全各項工作開展情況，春季學校食堂專項檢查情況、學校食品衛(wèi)生安全風險的防控情況和學校校園及周邊食品安全綜合整治等工作進行現(xiàn)場督查。
從各督查組現(xiàn)場檢查情況來看，廣州、肇慶、清遠、江門和陽江等地市委、市政府和有關(guān)部門都高度重視學校食品衛(wèi)生安全工作。能夠按照有關(guān)工作部署，認真組織落實好對對學校食品安全的監(jiān)管和保障工作，大力推進學校食堂“明廚亮灶”建設(shè)和食品安全量化等級的“滅C”行動，按要求完成了對本地區(qū)學校食堂春季食品安全專項大檢查，扎實有效地做好對學校食源性疾病防控等工作。
根據(jù)現(xiàn)場檢查情況，督導組對各地下一步加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作提出了要求：一是要繼續(xù)提升學校食品安全保障水平。各地政府和有關(guān)部門要按照《食品安全法》《廣東省食品安全條例》等法律法規(guī)要求，進一步提高學校食品安全工作重要性的認識，把學校食堂食品安全監(jiān)管工作擺在更加突出位置，預(yù)防為主，綜合治理，切實做好學校食品安全工作。要通過進一步強化學校食堂食品安全主體責任落實，規(guī)范學校食堂經(jīng)營管理行為，進一步加強對學校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作，提高學校食堂食品安全保障和對事故的應(yīng)急處置能力。二是要繼續(xù)加強對食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)的宣傳和培訓工作。各地食安辦、教育、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管等部門要分類別、分階層地開展對校長、食堂承包者、食品安全管理員以及從業(yè)人員開展有針對性的專題培訓，使學校食品安全各個崗位人員了解和掌握各自職責和法律法規(guī)要求，真正將食品安全責任落實到每個崗位。三繼續(xù)加強對學校食堂食品安全的管控。要通過建立和完善對食品原材料索證索票管理，進一步提高學校食堂管理人員對索取證明和報告有效性和合法性的辨識能力。當?shù)卣膭詈蛶头鰧W校食堂建立信息化管理方式，提升對進貨臺賬的管理和食品原料來源追溯能力的建設(shè)。特別是米、面、油和肉等大宗原材料建立電子臺賬和追溯系統(tǒng)，提升學校食品安全源頭管理能力，實現(xiàn)對風險的有效防控。四是繼續(xù)通過社會共治，加強食品安全工作。各部門要在政府的領(lǐng)導下，加強協(xié)作，各負其責。要把學校食堂食品安全監(jiān)管工作擺在更加突出位置，堅持預(yù)防為主，綜合治理的工作方針，結(jié)合今年全省即將部署開展的餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動方案，切實做好學校食品安全工作，進而提高本地區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全整體水平。（省局食品經(jīng)營安全監(jiān)管處供稿/圖）
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